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サケ・カレッジ2019 黒牛

《「第四回プロフェッショナル・サケ・カレッジ」にて金賞受賞!》

2019年9月5日、「第四回プロフェッショナル・サケ・カレッジ」が開催されました。「第四回プロフェッショナル・サケ・カレッジ」とは、東京農業大学と朝日屋酒店が共催する日本酒品評会。東京農大・世田谷キャンパスにおいて蔵元、酒販店、ライター等各分野のスペシャリスト約200名参加者全員が酒質によりカテゴリー分けされた出品酒を審査します。

2019年度は90蔵が出品。その中から 「Bカテゴリー」において「黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷」が金賞に選ばれました!


「火を通した黒毛和牛」純米吟醸 雄町の火入れバージョンを入荷しました。


近年「黒牛」は、若手の製造職員(蔵人)の技術スキル向上を醸造指針に定めています。

具体的には、生商品の瓶貯蔵、製造の最終工程の技術向上を図っているとのことですが、その効果が目に見えて表れているように、近年の「黒牛」は絶好調!

今年は当たり年?いえいえ、今後は毎年当たり年になるのでは、と期待してしまいます!


このお酒は、瓶詰めした無濾過の原酒を1回火入れしたあと急冷し、お酒へのダメージを極力抑えた伝統的な手造り方式の火入れを行っています。

甘味を伴った柑橘系を連想させる果実香に、ビターチョコのようなニュアンスとプラム、柿のような甘味が感じられます。

酸味の風味が心地よく漂い、荒さも少なくなめらかで、余韻は続きますが穏やかにフェードアウト。

伝統の「黒牛テイスト」を基礎としながらも、甘味や後味に個性が感じられる1本です。


絶妙な火加減、ミディアムレアの黒毛和牛、是非お試し下さい!



製品仕様
商品名黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい) 720ml
お酒の種類日本酒
内容量720ml
原材料備前雄町
スペック純米吟醸
アルコール16 17度
保存方法静かな冷暗所
製造元名手酒造店(和歌山県海南市黒江846番地)

黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい) 720ml

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